1- INTRODUÇÃO normas -ABNT 2- OBJETIVO: Descreva qual o objetivo DESTA atividade. 3- DESENVOLVIMENTO: A) Realizar a ficha técnica dos seguintes ali...

1- INTRODUÇÃO normas -ABNT 2- OBJETIVO: Descreva qual o objetivo DESTA atividade. 3- DESENVOLVIMENTO: A) Realizar a ficha técnica dos seguintes alimentos: Arroz/Feijão Uma proteína Ficha técnica de Preparação (exemplo) MODELO-FICHA TÉCNICA Nome Técnico Nome Fantasia Ingredientes Quantidade Medida Caseira Peso Utensílios Necessários Modo de Preparo Rendimento Custo Grau de Dificuldade Categoria do Produto ( ) prato principal ( ) guarnição ( ) caldo (sopa)’ ( ) doce Tempo de Preparo Pré-preparo: Preparo: Tempo total: Informações Nutricionais Preparação Total Porção Valor Calórico Carboidratos Proteínas Gorduras Totais Custo : Observações B)Calcule o valor nutricional por PORÇÃO Alimento(s) Utilizado(s) Per capita (g) Kcal CHO PTN. FPU* NPU LIP TOTAL (g) TOTAL (kcal) (*) Fatores de utilização proteica (cereais e outros=0,5 ; leguminosas – 0,6; proteína de origem animal=0,7 e ovos =1,0) c) Balanceamento Nutricional FinAL kcal total (VET) % CHO % LIP % PTN % Total NDPcal% d) CONSIDERAÇÃO FINAL e) REFLEXÃO (obrigatória):: refletir de forma clara sobre as principais dificuldades encontradas durante a atividade e evidenciar de que forma essa atividade será importante na sua formação como nutricionista. f) Referências bibliográfica.