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As proteínas são moléculas complexas constituídas de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e por outros elementos, por exemplo, enxofre, ferro,...

As proteínas são moléculas complexas constituídas de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e por outros elementos, por exemplo, enxofre, ferro, cobre, fósforo. São formadas por uma combinação de 20 aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas. Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
Os aminoácidos essenciais são importantes na estrutura proteica, no entanto, se houver deficiência na ingestão de um deles, pode ser sintetizado pelo organismo e, portanto, não precisam ser fornecidos pela dieta.
São exemplos de aminoácidos essenciais: alanina, ácido aspártico, asparagina, ácido glutâmico, glicina, prolina e serina.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras.
D As asserções I e II são proposições falsas.

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Avaliação I - Individual
4 pág.

Introdução à Tecnologia de Alimentos Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

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A alternativa correta é a letra B: A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Explicação: Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não consegue sintetizar e, portanto, precisam ser fornecidos pela dieta. São eles: fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina. A afirmação da asserção I é falsa, pois se houver deficiência na ingestão de um aminoácido essencial, o organismo não consegue sintetizá-lo e isso pode levar a problemas de saúde. A asserção II é verdadeira, pois os aminoácidos citados não são essenciais, ou seja, o organismo consegue sintetizá-los a partir de outras moléculas.

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