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Respostas
No experimento, foram testados três tipos de carboidratos: água (controle negativo), sacarose e glicose. Durante a etapa de aquecimento, a água não apresentou nenhuma reação, o que era esperado, pois a água não é um açúcar redutor. A coloração observada no tubo foi resultado do próprio reagente de Benedict, indicando que não houve mudança de cor. Já a sacarose, após o aquecimento, não apresentou nenhuma redução ou reação dos íons presentes, pois a sacarose não é um carboidrato redutor, uma vez que lhe falta a hidroxila necessária para interagir com os íons cúpricos. Por outro lado, na amostra contendo glicose, houve uma mudança na coloração, assumindo um tom esverdeado após cinco minutos de aquecimento em banho-maria. Essa alteração de cor indica a redução dos íons de cobre. No entanto, neste caso, a formação do óxido cuproso não ocorreu. Isso se deve ao fato de que a glicose atua como agente redutor devido à sua capacidade de reagir com os íons cúpricos.
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