A alternativa correta é a letra "c) I, III, and IV are correct." A destruição das microvilosidades e vilosidades da mucosa do intestino delgado prejudica a absorção de nutrientes, incluindo ferro, vitamina B12 e ácido fólico, o que pode levar à anemia. Além disso, a doença celíaca é uma doença autoimune que pode causar inflamação no intestino delgado e danificar as vilosidades. As alternativas II e III não estão corretas.
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