No primeiro volume de sua História da alimentação no Brasil, Cascudo (1983[1963]) descreve o que considera ser as formas indígenas, africanas e por...

No primeiro volume de sua História da alimentação no Brasil, Cascudo (1983[1963]) descreve o que considera ser as formas indígenas, africanas e portuguesas da culinária. [...] Cascudo argumenta que uma cozinha nacional brasileira teria se configurado por volta do final do século XVIII, como produto histórico da dominação social e cultural portuguesa sobre os sistemas indígenas e africanos de alimentação. De certo modo, o sistema culinário brasileiro veio a se constituir como a síntese dessas três tradições culinárias, sob a égide da herança cultural portuguesa." GONÇALVES, J. R. S. A fome e o paladar: a antropologia nativa de Luis da Câmara Cascudo. Disponível em: . Acesso em: 12/04/2017. Dessa forma, pode-se entender que o povo português contribuiu de forma soberana para o paladar brasileiro ao aumentar a quantidade de sal nos preparos e apresentar o açúcar aos africanos e índios. O Brasil é, assim, um país muito rico, tanto em recursos naturais quanto na pluralidade étnica formadora do seu povo. Com base nas informações apresentadas e no conteúdo abordado no livro-texto, é correto afirmar que houve uma contribuição portuguesa para a gastronomia brasileira, pois: aconteceu uma valorização da cultura local por parte dos colonizadores, considerando a culinária indígena e não apenas a necessidade de adaptação por falta de alguns ingredientes europeus. os portugueses contribuíram para a formação de uma cozinha pluralista, que sofre influência até hoje da miscigenação característica do Brasil. a formação de uma culinária complexa se deu pelo fato da colonização ter sido amistosa. a culinária indígena não existia, então a culinária brasileira passou a existir a partir do momento da colonização por Portugal. os portugueses aproveitaram muitos produtos nativos em sua adaptação, por isso não podemos considerar que houve influência da culinária do Brasil sobre os colonizadores.