A alternativa correta é a letra E) Rotatividade é a avaliação do capital investido em estoques comparado com os custos das vendas anuais. Explicação: A rotatividade de estoque é uma medida que indica quantas vezes o estoque foi vendido e reposto em um determinado período de tempo. É uma forma de avaliar a eficiência da gestão de estoques, pois quanto maior a rotatividade, menor é o capital investido em estoques e maior é a eficiência na reposição dos produtos. As outras alternativas estão incorretas, pois o estoque mínimo é a quantidade mínima de estoque que deve ser mantida para evitar faltas, o estoque reserva não é uma denominação para estoque máximo, giros de estoque não é a quantidade de peças especificadas no pedido de compra e produtos como sorvetes e enfeites de Natal não são exemplos de consumo de tendências.