Leia o trecho a seguir: É interessante refletir sobre como as diferentes etapas da digestão das proteínas, envolvendo uma variedade de enzimas e c...

Leia o trecho a seguir: É interessante refletir sobre como as diferentes etapas da digestão das proteínas, envolvendo uma variedade de enzimas e condições específicas, garantem a quebra adequada das proteínas em aminoácidos. A respeito da digestão das proteínas, analise as afirmativas a seguir. I. A mastigação é o primeiro passo da digestão das proteínas, aumentando a área de superfície dos alimentos para a ação das enzimas digestivas. II. O ácido clorídrico secretado pelo estômago cria um ambiente ácido que desativa temporariamente as proteínas e ativa a enzima pepsina. III. A pepsina é uma enzima proteolítica secretada pelo intestino delgado, que atua na quebra das ligações peptídicas das proteínas. IV. As enzimas pancreáticas, como a tripsina e a quimotripsina, degradam os polipeptídeos em peptídeos menores no estômago. V. A absorção dos aminoácidos ocorre no intestino delgado por meio de transportadores específicos presentes nas células intestinais. Está correto o que se afirma em: