FRANCO, A. De caçador à gourmet: uma história da gastronomia. São Paulo: Senac São Paulo, 2010.

Levando em consideração o trecho acima e o conteúdo apresentado no livro-texto sobre a evolução da cozinha francesa, assinale a alternativa correta.

Para a alta gastronomia, as técnicas de cocção deviam ser parecidas para dinamizar o trabalho e diminuir tempo.

No século XVIII, uma das principais mudanças observadas foi a mudança na utilização dos utensílios de cozinha.

O incentivo ao uso de novos materiais, como, por exemplo, o metal aconteceu a partir da produção das facas fabricadas em cerâmica.

A habilidade artesanal em adequar o equipamento às exigências dos chefs na cozinha diminuiu devido à criação de novos utensílios.

No século XVIII houve grande entusiasmo com as panelas de ferro, o que fez a indústria desse metal crescer.