Um aspecto importante a ser considerado nas escolhas de carboidratos da dieta do atleta é o índice glicêmico e a carga glicêmica. Assim, assinale a...

A alternativa A está correta. O índice glicêmico é a capacidade que um alimento tem de alterar as concentrações séricas de glicose. Ele é classificado em baixo, médio e alto, de acordo com a velocidade com que o carboidrato é absorvido e eleva a glicemia. Já a carga glicêmica é a quantidade de carboidrato presente em um alimento e a sua capacidade de elevar a glicemia.