Leia o excerto a seguir: “A tradição, a história, os sabores, as técnicas e as práticas culinárias somadas são geradoras da formação das culturas r...

Leia o excerto a seguir: “A tradição, a história, os sabores, as técnicas e as práticas culinárias somadas são geradoras da formação das culturas regionais. Há uma tendência das sociedades à valorização patrimonial de sua cozinha, bem como o resgate da culinária tradicional em várias partes do mundo, ocorrendo, então, a revalorização das raízes culturais”. MULLER, S. G.; AMARAL, F. M.; PELAEZ, N. Identidade gastronômica: a extensão acadêmica na preservação dos patrimônios culturais. Raízes e rumos, v. 1, p. 69, 2013. Com base nos estudos sobre a identidade gastronômica brasileira, assinale a alternativa correta.