Em relação aos lipídeos, julgue os itens que seguem. I. O lipídeo saturado presente no óleo de oliva é o ácido esteárico. II. O corpo humano é capa...

A alternativa correta é: III e IV estão corretas. Justificativa: I. O lipídeo saturado presente no óleo de oliva é o ácido palmítico e não o ácido esteárico. II. O corpo humano não é capaz de produzir todos os ácidos graxos de que precisa, sendo necessário obter alguns deles por meio da alimentação, como o ácido alfa-linolênico e o ácido linoleico. III. O ácido graxo monoinsaturado mais comum nos alimentos é o ácido oleico, presente em alimentos como azeite de oliva, abacate e amêndoas. IV. As gorduras trans são atrativas para a indústria de alimentos devido à sua estabilidade durante a conservação e palatabilidade dos produtos, mas são prejudiciais à saúde e devem ser evitadas.