Os pães rústicos são crocantes por fora, moles por dentro e com um forte sabor. Há mais de 5.000 anos, as minúsculas bactérias (fermentos), farinha...
Os pães rústicos são crocantes por fora, moles por dentro e com um forte sabor. Há mais de 5.000 anos, as minúsculas bactérias (fermentos), farinha e a água têm sido responsáveis por criar esse único e fantástico alimento natural através da ação de fermentos naturais por um longo tempo. Por qual tipo de fermentação os pães rústicos passam?
a. Fermentação de longa duração com fermento natural.
b. Fermentação de média duração com fermento químico.
c. Fermentação rápida com fermento biológico fresco.
d. Fermentação rápida com fermento natural.
e. Fermentação longa com fermento químico seco.
a. Fermentação de longa duração com fermento natural.
b. Fermentação de média duração com fermento químico.
c. Fermentação rápida com fermento biológico fresco.
d. Fermentação rápida com fermento natural.
e. Fermentação longa com fermento químico seco.
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Ed 
A resposta correta é: a. Fermentação de longa duração com fermento natural. Este tipo de fermentação é responsável pela textura e sabor característicos dos pães rústicos.
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