O xilitol, cuja a estrutura química encontra-se a seguir, é uma substância edulcorante (adoçante) bastante utilizado na indústria de alimentos. Ele...

O xilitol, cuja a estrutura química encontra-se a seguir, é uma substância edulcorante (adoçante) bastante utilizado na indústria de alimentos. Ele possui um comportamento endotérmico que produz uma sensação refrescante, esse comportamento faz com que o xilitol seja preferencialmente utilizado em balas de menta e gomas de mascar sem açúcar (FENNEMA et al., 2010). XIlitol Estrutura química do xilitol. Fonte: Delgado et al. (2013) Avaliando a estrutura química apresentada do xilitol, pode-se concluir que sua fórmula molecular é: C subscript 7 H subscript 16 0 subscript 5 C subscript 7 H subscript 5 O subscript 5 C subscript 5 H subscript 12 O subscript 5 C subscript 5 H subscript 10 O subscript 5