Os carboidratos são formados pelos monossacarídeos. O glicogênio, a celulose e o amido são formados pelo mesmo monossacarídeo: a glicose. O que dif...

O que difere as moléculas desses polissacarídeos é o tipo de ligação que ocorre entre os monossacarídeos formadores das moléculas. O amido é formado por ligações glicosídicas alfa, a celulose é formada por ligações glicosídicas beta e o glicogênio é formado por ligações glicosídicas alfa e beta. Além disso, a função do monossacarídeo formador desses polissacarídeos também é diferente, já que o amido e o glicogênio são utilizados como reserva energética em plantas e animais, respectivamente, enquanto a celulose é um componente estrutural da parede celular das plantas. O grupo funcional químico desse monossacarídeo é o mesmo em todos os casos, que é o grupo hidroxila (-OH) ligado a um carbono aldeído ou cetona.