Desde o processamento até o estudo da composição dos alimentos, estamos falando em tecnologia de alimentos, pois pretende-se: analisar os alimen...
Desde o processamento até o estudo da composição dos alimentos, estamos falando em tecnologia de alimentos, pois pretende-se: analisar os alimentos, olhando somente para os aspectos de qualidade. estudar os alimentos, olhando para a matéria-prima. estudar os alimentos, olhando somente para sua carga microbiológica. analisar fatores que afetam sabor, textura, aroma e cor dos alimentos oferecidos. estudar os alimentos, olhando somente para sua composição química.
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