As enzimas são moléculas que atuam como catalisadoras nas reações químicas. Para que isso aconteça, é necessário que se liguem aos substratos. Atualmente, a teoria mais aceita para essa interação é a teoria do encaixe induzido, que diz que: a) o substrato é rígido assim como as enzimas. b) existe uma complementariedade entre o substrato e a forma do sítio ativo. c) enzima e substrato funcionam como uma chave e uma fechadura. d) a enzima altera-se completamente para ajustar-se a um substrato em constante mudança. e) o substrato induz mudanças na enzima, garantindo um melhor ajuste entre o sítio ativo e o substrato.
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