Vamos analisar cada afirmativa sobre a ordem Isoptera (cupins): I - São insetos com organização social. Verdadeiro, os cupins possuem uma estrutura social complexa, vivendo em colônias organizadas. II - As pernas são adaptadas ao salto. Falso, os cupins não têm pernas adaptadas para saltar. Essa característica é mais comum em insetos como os grilos ou gafanhotos. III - São ápteros. Verdadeiro, a maioria dos cupins operários e soldados são ápteros, ou seja, não possuem asas. No entanto, os cupins reprodutores possuem asas em determinadas fases de seu ciclo de vida. Com base nessa análise, a única afirmativa verdadeira é a I. Portanto, não há uma alternativa que contenha apenas afirmativas verdadeiras, já que a II é falsa e a III é verdadeira apenas em parte. Se precisar de mais informações ou esclarecimentos, sinta-se à vontade para perguntar!