A alternativa correta é a letra A. As assertivas I e II estão corretas, sendo a II justificativa da I. Alimentos com alto índice glicêmico são rapidamente digeridos e absorvidos, o que resulta em um aumento dos níveis de açúcar no sangue quando consumidos regularmente. Os açúcares e farinhas brancas presentes nesses alimentos aumentam a produção de insulina, hormônio que reduz os níveis de açúcar no sangue, o que justifica a assertiva I.
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