Gerenciar um negócio gastronômico demanda uma série de planos que envolvem uma diversidade de recursos que envolvem pessoas, dinheiro, insumos, máq...

Gerenciar um negócio gastronômico demanda uma série de planos que envolvem uma diversidade de recursos que envolvem pessoas, dinheiro, insumos, máquinas e equipamentos. É importante saber enfrentar diferentes obstáculos que se dá na cozinha, na relação com parceiros, sindicados, clientes, fornecedores, governo, mídia, entre outros. Para que um negócio se torne inovador é necessário que essas relações sejam alteradas de modo que novas oportunidades possam surgir para resolver problemas e otimizar soluções. As pessoas que fazem parte do empreendimento têm papel essencial para que essa situação aconteça, por isso, é tão importante investir tempo na contratação, retenção e treinamento de pessoas. Considerando os assuntos tratados no texto e na disciplina, responda aos seguintes questionamentos:   a) Qual a diferença entre Retenção de Pessoal e Treinamento de Pessoas? b) Como um negócio gastronômico pode se tornar inovador por meio das pessoas? c) Como a elaboração de um planejamento ajuda a identificar novas oportunidades de negócios?