Clotridium Botulinum é uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar grave. Ela produz uma toxina que afeta o sistema nervoso e pode levar à paralisia. A intoxicação alimentar por Clotridium Botulinum é rara, mas pode ser fatal. Os fatores de risco incluem alimentos mal conservados, enlatados caseiros, alimentos em conserva e alimentos embalados a vácuo. A prevenção envolve o armazenamento adequado de alimentos, a utilização de técnicas de conservação seguras e a observação da data de validade dos alimentos. Em caso de suspeita de intoxicação alimentar, é importante procurar atendimento médico imediatamente.
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