Grau de processamento dos alimentos

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Grau de processamento dos alimentos
· In natura ou minimamente processados: Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais para consumo sem que tenham sofrido alterações após deixarem a natureza.
 
 
· Substâncias de uso culinário: Produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza por processos como prensagem, moagem, trituração. Utilizados para cozinhar e temperar os alimentos. 
 
· Alimentos processados: Fabricados pela indústria com a adição de substâncias de uso 
culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
· Produtos ultraprocessados: Formulações industriais feitas inteiramente, ou em sua maior parte, de substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas em laboratório.