A alternativa que não representa um contaminante químico é a letra E, onde está escrito "bactérias patogênicas". As bactérias são seres vivos e não são consideradas contaminantes químicos, mas sim biológicos. As outras alternativas, A, B, C e D, representam contaminantes químicos, como pesticidas, metais pesados, aditivos alimentares e micotoxinas.
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Microbiologia dos Alimentos
•UNICESUMAR
Higiene Industrial e Legislação de Alimentos
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