Indique a alternativa que descreve corretamente as características ideais de contaminação por esse microrganismo. O Bacillus cereus é largamente di...

Indique a alternativa que descreve corretamente as características ideais de contaminação por esse microrganismo.
O Bacillus cereus é largamente disseminado no ambiente, sendo o solo também seu principal habitat. É a partir do solo que ocorre a contaminação dos alimentos, sendo eles vegetais e cereais e, consequentemente, acontece a contaminação de farinhas e amidos resultantes do seu processamento, condimentos, especiarias, entre outros. Os fatores ideais de contaminação e crescimento são compatíveis com os ambientais, ou seja, temperatura média, baixa Aa e pH na faixa do neutro.
a) A multiplicação ocorre em temperatura ótima entre 28 °C e 35 °C. A Aa mínima necessária para seu crescimento é de 0,95 e o pH ideal para sua multiplicação varia na faixa de 4,9 a 9,3.
b) O crescimento ocorre em temperaturas baixas, sendo a temperatura ótima de 18 °C, meios de baixa concentração de soluto e pH alcalino.
c) A multiplicação atinge seu pico na temperatura de 5 °C, portanto, é uma bactéria psicrofila, sem potencial de contaminar alimentos.