tolerância para uma amostra significativa é de 5 x 103 UFC (unidades formadoras de colônia)/g para Bacillus cereus. Com base na situação hipotética...

tolerância para uma amostra significativa é de 5 x 103 UFC (unidades formadoras de colônia)/g para Bacillus cereus. Com base na situação hipotética apresentada, o tecnólogo em agroindústria deve assinar laudo que informa que a amostra de massa fresca com ovos está:


a) Adequada para consumo, uma vez que a contagem de Bacillus cereus na amostra foi de 1,8 x 103 UFC/g.
b) Adequada para consumo, uma vez que a contagem de Bacillus cereus na amostra foi de 13 x 10² UFC/g.
c) Adequada para consumo, uma vez que a contagem de Bacillus cereus na amostra foi de 4,5 x 103 UFC/g.
d) Inadequada para consumo, uma vez que a contagem de Bacillus cereus na amostra foi de 8 x 103 UFC/g.
e) Inadequada para consumo, uma vez que a contagem de Bacillus cereus na amostra foi de 9 x 103 UFC/g.