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O excesso enantiomérico (ee) pode ser calculado pela fórmula: ee = (alfa observado / alfa enantiômero puro) x 100% Onde: - alfa observado é a rotação específica observada para a mistura - alfa enantiômero puro é a rotação específica do enantiômero puro Substituindo os valores fornecidos na fórmula, temos: ee = (|-48| / |150|) x 100% ee = 32% Portanto, a alternativa correta é B) 32% de um enantiômero.
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