Segundo a legislação sanitária RDC 216/2004 do Ministério da Saúde, os Serviços de Alimentação devem dispor dos Procedimentos Operacionais Padroniz...

Segundo a legislação sanitária RDC 216/2004 do Ministério da Saúde, os Serviços de Alimentação devem dispor dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Assinale a alternativa CORRETA: A ) Os POPs são documentos onde constam unicamente as instruções sequenciais de todas as operações consideradas de risco dentro de um serviço de alimentação. B ) Esses documentos devem permanecer bem guardados, pois seu único objetivo é ser apresentado à autoridade sanitária, sempre que requerido. C ) Os serviços de alimentação devem implementar POP relacionados aos seguintes itens: higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água e higiene e saúde dos manipuladores. D ) Os registros relacionados aos POPs devem ser mantidos por período mínimo de 45 (quarenta e cinco) dias, contados a partir da data de preparação dos alimentos.