Leia o excerto a seguir: “No monitoramento da temperatura quente ou fria de alimentos, usam-se termômetros digitais com sensor metálico de penetraç...

Leia o excerto a seguir: “No monitoramento da temperatura quente ou fria de alimentos, usam-se termômetros digitais com sensor metálico de penetração ou termômetros infravermelho. Para avaliação da cocção, reaquecimento, refrigeração e congelamento, a temperatura deve ser medida no centro geométrico do alimento. Para o procedimento de descongelamento, a temperatura deve ser medida na superfície.” Fonte: ANVISA – AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Orientações sobre o uso de termômetros para aferição da temperatura de alimentos. 09 nov 2016. Disponível em . Acesso em: 12 dez. 2019. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre medição, pode-se afirmar que o tipo de termômetro a ser utilizado para medir a temperatura de um alimento:

deve ser selecionado conforme a facilidade de uso.
deve ser escolhido conforme sua precisão.
deve ser escolhido pelo coordenador de qualidade.
deve ser especificado no procedimento de medição.
pode ser escolhido conforme a disponibilidade.