A especificidade da cadeia produtiva do leite é a produção em pequena escala de origem familiar, sendo a opção correta a letra c. Embora existam grandes propriedades produtoras de leite, a produção familiar é predominante no país e possui características próprias, como a utilização de mão de obra familiar e a produção de queijos e outros derivados do leite de forma artesanal. A Normativa 51, por sua vez, trouxe mudanças significativas na produção leiteira, estabelecendo padrões de qualidade e higiene para a produção e comercialização do leite e seus derivados.
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Cadeias Produtivas de Bovinos de Leite e de Corte
•UniCesumar
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