m dos fatores a serem considerados na prevenção de contaminação biológica e deterioração nos alimentos é o pH. O pH diz respeito à quantidade de ío...

m dos fatores a serem considerados na prevenção de contaminação biológica e deterioração nos alimentos é o pH. O pH diz respeito à quantidade de íons de hidrogênio (H+) em relação à quantidade de íons de hidroxila (OH-). Quanto maior a quantidade de íons de Hidrogênio nesta relação, mais ácido é o alimento e menor é o seu pH; e quanto menor essa concentração em relação aos íons de Hidroxila, mais básico é o alimento e menor o pH. Considerando essas informações e o conteúdo estudado pH, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. Objetivando conservar o alimento, a indústria alimentícia costuma acidificar os alimentos. Porque: II. Os microrganismos patogênicos e deteriorantes desenvolvem-se melhor em pH neutro. A seguir, assinale a alternativa correta: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. As asserções I e II são proposições verdadeiras. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I