A análise dos teores de lipídios, tem importância com relação a seus efeitos sobre as propriedades funcionais e nutricionais dos óleos e gorduras n...

A análise dos teores de lipídios, tem importância com relação a seus efeitos sobre as propriedades funcionais e nutricionais dos óleos e gorduras nos alimentos. Em relação a esse tipo de análise, é correto afirmar que:

a.

Podem ser obtidos por meio da análise gravimétrica do extrato hidro-alcóolico.

b.

Possui a desvantagem de causar a decomposição da gordura.

c.

O método Soxhlet extrai a fração lipídica por meio do refluxo de água.

d.

O método Soxhlet é o mais comum para extração do extrato etéreo.

e.

Somente utilizado para amostras sólidas.