Em que consiste o teste do iodo com a solução de lugol 2% (m/v)?

O teste do iodo com a solução de lugol 2% (m/v) é utilizado para detectar a presença de amido em uma solução. O iodo presente na solução de lugol reage com o amido, formando um complexo de coloração azul-escura. Se a solução testada contiver amido, a coloração da solução mudará para azul-escura ou preto. Se a solução não contiver amido, a coloração permanecerá inalterada. Esse teste é amplamente utilizado em laboratórios de química e biologia para identificar a presença de amido em alimentos e em amostras biológicas.