Os principais gêneros responsáveis pelas alterações organolépticas do pescado, devido à formação de trimetilamina, ésteres, substâncias voláteis re...

Os principais gêneros responsáveis pelas alterações organolépticas do pescado, devido à formação de trimetilamina, ésteres, substâncias voláteis redutoras com aroma pronunciado, são:
a) Shewanella e Serratia
b) Serratia e Bacillus
c) Serratia e Clostridium
d) Pseudomonas e Alcaligenes
e) Pseudomonas e Shewanella