A liofilização é um excelente método de obtenção de produtos desidratados com elevada qualidade. Esse processo tem sido empregado na desidratação d...

A liofilização é um excelente método de obtenção de produtos desidratados com elevada qualidade. Esse processo tem sido empregado na desidratação de frutas tropicais, as quais apresentam alto custo comercial. O esquema apresenta os estados físicos da matéria e suas transformações. Com relação à alternativa que representa a transformação da água no processo de liofilização, é correto apenas O que se afirma em:

A) B V e C I e IV.
B) V e C I e IV.