O leite é um produto perecível que merece atenção específica na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, uma vez que estará sempre ...
O leite é um produto perecível que merece atenção específica na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, uma vez que estará sempre sujeito a uma série de alterações. O grau da contaminação é variável de acordo com a população microbiana do ambiente onde alimento foi extraído, a qualidade do produto fresco, método de manipulação, tempo e a forma com que ele é condicionado. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que desataca a ação necessária para retardar a deterioração do leite:
A Acondicioná-lo a temperaturas superiores a B Aumentar a adição de hidróxido de sódio. C Adicionar água e sacarose ao leite. D Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 °C.
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