Um técnico em alimentos começou a estudar sobre tecnologias emergentes para processamento e conservação de alimentos. Durante estudo, ele se intere...
Um técnico em alimentos começou a estudar sobre tecnologias emergentes para processamento e conservação de alimentos. Durante estudo, ele se interessou por um processo no qual altas pressões de até 1000 MPa são aplicadas a pacotes de alimento que estão submersos em um líquido; a pressão é distribuída instantânea e uniformemente por todo alimento. Essa pressão causa a destruição de microrganismos. Sobre processo descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A Processamento por alta pressão.
B Campo elétrico pulsado.
C Irradiação.
D Esterilização à plasma.
A Processamento por alta pressão.
B Campo elétrico pulsado.
C Irradiação.
D Esterilização à plasma.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) Processamento por alta pressão. Este método é conhecido como PAA (Processamento por Alta Pressão) e é utilizado para conservação de alimentos, pois a alta pressão de até 1000 MPa destrói microrganismos, mantendo a qualidade dos alimentos.
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