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Ed 
Para implantar as Boas Práticas de Fabricação em um restaurante que serve 1000 refeições diárias, eu recorreria às seguintes legislações: 1. **Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA**: Esta resolução dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Ela estabelece requisitos higiênico-sanitários no preparo, manipulação e distribuição de alimentos, garantindo a segurança alimentar. 2. **Portaria CVS-6/99 da Vigilância Sanitária**: Esta portaria estabelece os critérios e procedimentos para o funcionamento dos serviços de alimentação, abrangendo desde as condições higiênico-sanitárias até a qualificação dos manipuladores de alimentos. Essas legislações são fundamentais para garantir a segurança alimentar, a qualidade dos alimentos e a prevenção de contaminação em todas as etapas do processo produtivo, atendendo às normas de fiscalização de alimentos e garantindo a conformidade com as Boas Práticas de Fabricação.
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