ntre as etapas para realização de um teste de análise sensorial, a definição do objetivo é a etapa mais importante, pois define todo o trabalho, in...

Vamos analisar cada alternativa: A) Método discriminativo - Esse método é utilizado para diferenciar produtos com base em características específicas. Não é o mais apropriado para verificar a aceitação de um novo produto pelos consumidores. B) Método subjetivo - Esse método depende da opinião pessoal de cada indivíduo e pode não ser o mais adequado para uma análise sensorial objetiva da aceitação de um produto. C) Método de escalas - Esse método envolve a avaliação de produtos por meio de escalas de avaliação, o que pode ser útil para medir a aceitação de um novo produto pelos consumidores. D) Método descritivo - Esse método é utilizado para descrever as características sensoriais de um produto de forma detalhada, mas não é o mais indicado para verificar a aceitação pelos consumidores. Portanto, a alternativa mais apropriada para o técnico de alimentos realizar uma análise sensorial e verificar a aceitação de um novo produto pelos consumidores é o Método de escalas, representado pela alternativa C.