Alguns fatores interferem na cocção das leguminosas. Marque a alternativa correta. Armazenagem em baixa temperatura. Utilização de bastante ag...

Vamos analisar cada alternativa: A) Armazenagem em baixa temperatura - A armazenagem em baixa temperatura pode ajudar a preservar as leguminosas, mas não interfere diretamente na cocção delas. B) Utilização de bastante água durante o processo de cocção - A utilização de bastante água pode ajudar a cozinhar as leguminosas de forma mais eficiente, tornando-as mais macias. C) Ausência de minerais na água durante o processo de cozimento - A presença de minerais na água pode influenciar no tempo de cozimento e na textura das leguminosas, então a ausência de minerais não é necessariamente benéfica. D) Tipo da leguminosa - O tipo da leguminosa é um fator crucial na cocção, pois diferentes tipos requerem tempos de cozimento variados. E) Período de armazenamento curto - O período de armazenamento curto pode garantir a frescura das leguminosas, mas não interfere diretamente na cocção. Portanto, a alternativa correta é a B) Utilização de bastante água durante o processo de cocção.