Todo proprietário de um negócio do setor gastronômico, seja um bar ou um restaurante, independente da sua tipologia, categorizado como pequena, méd...

Todo proprietário de um negócio do setor gastronômico, seja um bar ou um restaurante, independente da sua tipologia, categorizado como pequena, média ou grande empresa, deve ter consciência da importância de se elaborar um planejamento estratégico e, da mesma maneira, deve se preocupar em executá-lo. Um restaurante que, por exemplo, se propõe a conquistar uma nova clientela, deve colocar em prática as estratégias traçadas para que isso ocorra. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre planejamento estratégico, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. Embora essencial, não existe um período definido para ajuste do planejamento estratégico. Estima-se que as revisões devam ocorrer anualmente, mas considerando a dinâmica do mercado gastronômico, é preciso estar atendo e receptivo a possíveis mudanças antes do esperado Porque. II. Caso haja necessidade, o planejamento poderá ser revisado, atualizado e até mesmo substituído, independentemente do período. O importante nesse caso é acompanhar a demanda dos clientes e do mercado consumidor, visando sempre qualidade e lucratividade. A seguir, assinale a alternativa correta: