Em 1747, bem antes das vitaminas serem descritas, um cirurgião naval escocês, chamado James Lind, verificou que um componente presente em frutas cí...

Em 1747, bem antes das vitaminas serem descritas, um cirurgião naval escocês, chamado James Lind, verificou que um componente presente em frutas cítricas poderia prevenir o escorbuto, uma doença caracterizada por hemorragias, principalmente sangramento na gengiva, além de edemas e dores em membros inferiores. Hoje, nós sabemos que esse composto é a vitamina C, cuja forma ativa é o ácido ascórbico. A vitamina C desempenha diversas funções essenciais no organismo humano. Fonte: GUO, M. Chapter 6 – Vitamins and minerals as functional ingredients. In: Functional foods: principles and technology. Organização de Mingruo Guo, p. 197-236, 2009 Assinale a alternativa que apresenta a principal contribuição da vitamina C na degradação de aminoácidos presentes no colágeno.