Vamos analisar as asserções: I. Os extratos de leveduras são produtos fúngicos que se mostram excelentes do ponto de vista nutricional por apresentarem proteínas, vitaminas, entre outros nutrientes, todos vindo a partir da parede celular deste microrganismo. II. As partes solúveis e insolúveis, geradas pela ruptura da célula, se apresentam com grande aplicabilidade na indústria de alimentos e da saúde. Com base nessas asserções, a opção correta é: c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
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