Uma competência essencial ou central (core competence) de um restaurante pode ser a capacidade de oferecer um serviço de atendimento ao cliente excepcional, combinado com a habilidade de criar pratos únicos e saborosos que se destacam no mercado. Isso pode incluir a expertise culinária da equipe, a capacidade de inovar constantemente no cardápio, a gestão eficiente de estoque e fornecedores para garantir ingredientes frescos e de qualidade, além de um ambiente agradável que proporcione uma experiência gastronômica memorável aos clientes.
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Estratégia, Core Competences e Mudança
•UNINTER
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