A esteatorreia é a presença de elevado volume de gordura nas fezes, com odor forte e aparência espumosa, podendo ser causada tanto por fatores dietéticos quanto por determinadas doenças. Como terapia nutricional, deve-se indicar:

a) ingestão aumentada de energia, principalmente na forma de proteína, triglicerídeos de cadeia média e carboidrato complexo.
b) ingestão diminuída de energia, principalmente na forma de lipídios e carboidrato complexo.
c) ingestão normal de energia, contemplando triglicerídeos de cadeia longa e carboidratos simples.
d) ingestão normal de energia, contemplando triglicerídeos de cadeia média, carboidratos simples e fibras insolúveis.