8. [Laboratório Virtual – Análise de Sólidos Solúveis] O refratômetro é utilizado na determinação de sólidos solúveis em frutas, produtos de frutas...

8. [Laboratório Virtual – Análise de Sólidos Solúveis] O refratômetro é utilizado na determinação de sólidos solúveis em frutas, produtos de frutas, ovos, cerveja, vinagre, leite, produtos lácteos, dentre outros. Para essa determinação, é avaliado o índice de refração das amostras. Dessa maneira, o teor de sólidos solúveis é utilizado como medida indireta para se determinar certo componente dos alimentos. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta o componente dos alimentos que pode ser determinado indiretamente através do teor de sólidos solúveis: A. ( ) Aldeídos. B. ( ) Lipídeos. C. ( ) Aminoácidos. D. ( ) Açúcares.