O processamento de alimentos é utilizado desde a antiguidade como método para conservação de alimentos, tendo como finalidade a preservação dos ali...

Vamos analisar as opções: a) Branqueamento: O branqueamento é um método de conservação que envolve o uso de calor para inativar enzimas, sendo considerado um método de conservação pelo emprego de calor. b) Pasteurização: A pasteurização é um método de conservação que utiliza calor para destruir microrganismos patogênicos, sendo considerado um método de conservação pelo emprego de calor. c) Ultrassom: O ultrassom não é um método de conservação pelo emprego de calor, pois utiliza ondas sonoras de alta frequência para processar alimentos, não envolvendo calor diretamente. d) Esterilização: A esterilização é um método que utiliza calor para destruir todos os microrganismos presentes no alimento, sendo considerado um método de conservação pelo emprego de calor. e) Desidratação: A desidratação é um método de conservação que remove a água dos alimentos, mas não é considerado um método de conservação pelo emprego de calor. Portanto, a opção correta é: c) Ultrassom.