A pesagem de um alimento requer uma balança de precisão (digital ou eletrônica). Quando se prepara uma nova receita é recomendável que se utilize a...

A pesagem de um alimento requer uma balança de precisão (digital ou eletrônica). Quando se prepara uma nova receita é recomendável que se utilize a mesma balança para a pesagem de todos os ingredientes objetivando evitar alterações decorrentes de possíveis diferenças entre os equipamentos. Pensando nesse contexto, assinale a alternativa correta quanto à pesagem e medição de ingredientes:

a.

Para a pesagem de ingredientes secos é necessário peneirar os alimentos antes de transferir para a pesagem no utensílio medidor.

b.

Para a medição de ingredientes líquidos é necessário nivelar o utensílio medidor após a adição do alimento com uma espátula ou lado cego de uma faca.

c.

Para a pesagem de ingredientes pastosos, usar o alimento em consistência gelada e evitar comprimir o alimento no utensílio medidor.

d.

Para a pesagem de ingredientes pastosos não é necessário comprimir o alimento no utensílio medidor retirando todas as bolhas de ar.

e.

Para a pesagem de ingredientes secos é necessário retirar os grumos dos alimentos e comprimir bem o alimento no utensílio a ser pesado.