A relação entre as asserções I e II é a seguinte: I- É responsabilidade dos organizadores de eventos e das empresas ou dos empresários por eles contratados providenciar que a documentação, as instalações e os serviços relacionados à manipulação de alimentos sejam previamente avaliados e aprovados pela autoridade sanitária local, atendendo às exigências impostas pela legislação pertinente. II- Para avaliação prévia da documentação, os organizadores de eventos ou as empresas e os empresários por eles contratados devem protocolar, junto ao órgão de vigilância sanitária local, o Formulário de Avaliação Prévia das Instalações e dos Serviços Relacionados à Manipulação de Alimentos. A resposta correta é: D) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
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Higiene Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos
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