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Ed 
A alternativa correta é: b) Dão um sabor e cheiro ruins ao alimento. Os óleos e gorduras podem ser utilizados por longos períodos, mas não são recomendados devido à formação de substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde, e também por ficarem propícios à proliferação de micróbios que transmitem doenças.
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