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Os óleos e gorduras não podem ser utilizados por longos períodos pelos seguintes motivos, EXCETO: a) Forma substâncias tóxicas que podem causar mal...

Os óleos e gorduras não podem ser utilizados por longos períodos pelos seguintes motivos, EXCETO:
a) Forma substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde;
b) Dão um sabor e cheiro ruins ao alimento;
c) Ficam propícios à proliferação de micróbios que transmitem doenças;
d) Produzem muita fumaça e espuma.
a) Todas as afirmativas estão corretas;
b) Apenas as afirmativas I e II estão corretas;
c) Apenas as afirmativas II e III estão corretas;
d) Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

Essa pergunta também está no material:

Prova Pref. SarzedoMG - REIS REIS - 2013 - para Cozinheira de Creche.pdf
8 pág.

Respostas

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A alternativa correta é: b) Dão um sabor e cheiro ruins ao alimento. Os óleos e gorduras podem ser utilizados por longos períodos, mas não são recomendados devido à formação de substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde, e também por ficarem propícios à proliferação de micróbios que transmitem doenças.

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