Os óleos e gorduras possuem análises específicas que são utilizadas para determinar sua identidade e qualidade. Em relação a essas análicas, marque...

Claro, vou analisar as opções e fornecer a resposta correta: A) Análise de ponto de fusão e solidificação: Essa análise é utilizada para determinar a consistência e a estabilidade dos óleos e gorduras em diferentes temperaturas. B) Análise de densidade: A densidade é uma propriedade importante para identificar a pureza e a composição dos óleos e gorduras. C) Análise de pH: O pH pode indicar a acidez ou alcalinidade dos óleos e gorduras, sendo útil para determinar sua qualidade. D) Análise de ponto de ebulição: O ponto de ebulição pode fornecer informações sobre a presença de impurezas nos óleos e gorduras. E) Análise de condutividade elétrica: A condutividade elétrica pode ser utilizada para identificar a presença de contaminantes nos óleos e gorduras. A alternativa correta é a letra C) Análise de pH, pois essa análise é comumente utilizada para determinar a qualidade dos óleos e gorduras, indicando seu nível de acidez ou alcalinidade.