A utilização correta dos alimentos é uma ciência e uma arte. Na cozinha dietética, as operações às quais são submetidos os alimentos antes de sua c...

A utilização correta dos alimentos é uma ciência e uma arte. Na cozinha dietética, as operações às quais são submetidos os alimentos antes de sua cocção final chamam-se pré-preparação. Quando fazemos a subdivisão de uma alimento com separação de dois sólidos, estamos executando uma operação de:

Sedimentar
Decantar
Espremer
Tamisar
Destilar